El ganado Angus es originario de Inglaterra y ha sido una de las razas mas populares en el país durante mucho tiempo. Es la raza que mayor número de registros tienen en Estados Unidos y Canadá.

Este ganado de color negro, tiene una serie de ventajas que lo hacen atractivo para cualquier productor de regiones frías y templadas, como prueba de ello usted puede encontrar la influencia de los Angus destacando los animales de color negro en la mayoría de las otras razas. En cruzas con ganado Cebú se facilita su difusión en zonas tropicales. Existe la variante de Angus Rojo que tiene las mismas características productivas.

El ganado Angus es por mucho la raza preponderante en la industria de la carne bovina en U.S.A. al grado de que, si uno toma las cinco que le siguen “aun así no alcanzan la importancia que tiene el Angus”.

Una gran ventaja del carne producida por el ganado Angus es que no se olvida fácilmente por el consumidor.

La carne Angus por su color, jugosidad, textura, suavidad y sabor es muy apreciada y reconocida en el mundo entero.

Es un hecho que el consumidor demanda calidad en los productos que consume y el producto cárnico de bovino no es la excepción. Desafortunadamente es muy variable la calidad, de la carne que se consigue en México.

Pero la tendencia es hacia la clasificación de canales e identificación de las mismas, para proporcionarle al consumidor una calidad constante y olvidarnos de la pregunta de ¿cómo salió tu carne? Como si fuera obra del azar conseguir un buen corte.

Esto es lo que el ganado Angus puede hacer por el consumidor, ya sea a través de la industria restaurantera o directamente en su hogar, al proporcionarle la mejor calidad de carne en su plato.

Los primeros datos históricos sobre la raza Aberdeen-Angus, se pierden en los anales tradicionales no escritos de la era agrícola de los siglos XVII y XVIII parece sin embargo que la raza Angus proviene del ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. La evidencia con que se cuenta indica que la raza es originaria del distrito de Buchan de Aberdeenshire.

En estos dos condados adyacentes de Aberdeeshire y Angusshire, antiguamente llamados forrfarshire, se formaron dos líneas bovinas, conocidas en Bochan de Aberdeenshire con el nombre de hummel o hummlies (sin cuernos) y en Angusshire, como dodded o doddies. Estos distritos están situados a lo largo de la ruta que seguían los antiguos caminos por donde viajaba el ganado vacuno, entre los terrenos de pastoreo norteños y los famosos terrenos meridionales de acabado de carne cerca de los mercados ingleses del ganado descornado Angus y del ganado Hummel de Aberdeen-Angus, y es esta procedencia de donde toma su nombre.

Encontramos a representantes de los Angus y de los Aberdeen intercambiando en el primer lugar con igual regularidad en las diversas exhibiciones en Perth en 1829, la raza recibió de Angus, en Inverness en 1831, Aberdeen; en Aberdeen en 1834 el de Aberdeen y Angus, cuando algunos ejemplares realmente son de Forfarshire. La actual raza, sin embargo, se logró cuando se cruzaron deliberadamente ejemplares de ambas razas como lo hizo, en Tillyfour el Sr. Mccombie o como lo hizo antes, en Ardovie el Sr. Fullertoon propietario de Black Meg, vaca a la que los historiadores consideran fundadora de la raza. El señor Fullerton, en una comunicación fechada en 1879 decía “Denme diez vacas buenas a la moda antigua de la clase Buchan y las cruzaré con un Toro Angus que tenga la mejor cabeza y cuello que pueda encontrarse y me atrevo a decir que sus descendientes alcanzarán los mejores precios”.

Antes del año 1873, no hubiera podido encontrarse en los Estados Unidos un representante de la Raza Aberdeen-Angus; pero hacia mediados del siglo XX, se habían inscrito en el registro del American Aberdeen-Angus herd book mas de 2,000,000 de animales de raza pura. A esta cifra deben añadirse los miles de ejemplares todavía no registrados en dicha Raza.

a primera importación de Aberdeen-Angus, en los Estados Unidos, se hizo en 1873, en ese año George Grant, un nativo de Banffshire, Escocia, y un retirado comerciante en sedas en Londres, que vivían en Victoria, Kansas; importaron cuatro Toros, dos de los cuales exhibió en la feria de la cuidad de Kansas ese mismo año, los primeros animales sin cuernos que aparecieron en una exhibición en los Estados Unidos.